Avis Viniou
Le Domaine Besancenot nous propose un Beaune Premier Cru 2018, un vin de Bourgogne rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette région prestigieuse. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, réputé pour sa capacité à exprimer de subtiles nuances de terroir. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité, grâce à un été chaud et sec qui a favorisé une concentration remarquable des arômes. Situé sur la Côte de Beaune, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel d'argile calcaire, conférant au vin une belle structure et une finesse aromatique intéressante. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, les producteurs de la région privilégient souvent une approche traditionnelle, mettant en avant des fermentations longues et un élevage en fût de chêne pour ajouter de la complexité.
La Bourgogne est une région viticole riche en histoire, où la viticulture remonte à plusieurs siècles, influencée par les moines cisterciens et bénédictins qui ont façonné le paysage. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est propice à la culture du pinot noir, qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols calcaires de la Côte de Beaune.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2018, rien de tel que de savoureux mets bourguignons, tels qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont le fondant et la richesse se marieront parfaitement avec la texture soyeuse et les notes fruitées du vin. Vous pouvez également l'associer avec un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie. En termes de fromage, optez pour un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, qui sauront flatter les tanins délicats du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
