Avis Viniou
Le Domaine Besancenot, situé en Bourgogne, produit un vin rouge de l'appellation Beaune dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin de 2022 est souvent élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales et épicées. Le millésime 2022, marquant un millésime de bonne qualité générale dans la région, bénéficie d'un climat continental favorable avec une saison de croissance bien équilibrée. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires spécifiques qui apportent une minéralité remarquée aux vins. Le Domaine Besancenot, avec sa riche histoire et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour la finesse et l'élégance de ses crus.
Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui accentueront son côté fruité et ses tanins soyeux. Les saveurs terreuses d'un risotto aux champignons ou d'un fromage à pâte molle, comme un brie affiné, souligneront également ses nuances délicates. Les plats bourguignons traditionnels, tels que l’escargot à la bourguignonne, renforceront l’aspect régional et mettront en avant le caractère de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir aéré en carafe pendant environ une heure. Cela permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants qui évolueront dans le verre. En bouche, savourez son équilibre et sa souplesse, en laissant les saveurs s’épanouir longuement pour apprécier pleinement sa persistance.
