Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Teurons" 2023 du Domaine Lycée Viticole illustre parfaitement l’élégance et la finesse propres aux grands vins de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Sur ce terroir Premier Cru, réputé pour sa capacité à exprimer le caractère du millésime et le raffinement des sols de la parcelle Les Teurons, le 2023 se distingue par des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise – et des notes délicatement épicées, souvent accompagnées de touches florales et légèrement boisées, selon l’élevage. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit et la structure soyeuse du pinot noir, tout en préservant une jolie fraîcheur grâce à un élevage maîtrisé.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental alternant hivers froids et été modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol est composé de calcaires et d’argiles qui confèrent aux vins ce subtil équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble, prestigieux, s’est renforcé au fil des siècles grâce à la présence des Hospices de Beaune, haut lieu de la tradition viticole bourguignonne. Les parcelles classées Premier Cru témoignent d’un savoir-faire ancestral et d’un pointu travail sur la typicité de chaque climat.
Ce Beaune Premier Cru accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de canard rôti aux cerises, un rôti de veau aux morilles, ou encore des plats régionaux comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise juste grillée. Pour des associations plus légères, tentez-le avec des fromages à pâte affinée tels qu’un Époisses ou un Cîteaux.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la richesse aromatique de cette cuvée prometteuse.
