Le Beaune Premier Cru « Cuvée Les Teurons » du Domaine Lycée Viticole est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Même si cette cuvée n’affiche pas de millésime, elle porte la signature d’un terroir particulièrement réputé. « Les Teurons » est un climat classé Premier Cru, dont les sols argilo-calcaires offrent un écrin idéal au pinot noir, unique cépage utilisé ici. La vinification, soignée au sein du domaine pédagogique du Lycée Viticole de Beaune, vise à exprimer la pureté du fruit tout en respectant la structure et le potentiel de garde typique des Beaune Premier Crus. Le vin se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes mêlant griotte, petits fruits rouges, notes florales et une agréable touche boisée issue d’un élevage modéré. En bouche, il dévoile une belle finesse, une trame tannique souple et une finale fraîche et persistante.
La Côte de Beaune illustre à merveille la complexité et la richesse de la Bourgogne viticole. Cette sous-région, située au sud de la Côte-d'Or, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente du pinot noir. Les sols, constitués principalement de calcaires marneux, permettent une expression très nuancée des terroirs, rendant chaque climat unique. L’histoire viticole de Beaune est ancienne et prestigieuse, ville considérée comme le cœur commercial du vin bourguignon avec ses célèbres Hospices.
Ce Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Essayez-le avec un filet de canard rôti accompagné d’une sauce aux griottes ou une pièce de bœuf charolais simplement grillée. Les gibiers à plume comme le pigeon ou la caille rôtie, ainsi que les fromages affinés à pâte molle (Epoisses, Chaource), feront également de très beaux compagnons de table. Pour une touche bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon lentement mijoté.
Servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir délicatement carafé pour révéler la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure et de son élégance typique des grands pinots noirs de Beaune.
