Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune Les Avaux - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Beaune Les Avaux 2019 du domaine Bouchard Père & Fils est un joli représentant des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce Premier Cru séduit par sa belle expression du terroir et sa pureté. Le millésime 2019, globalement solaire et généreux, donne des vins d'une grande intensité aromatique, tout en conservant une fraîcheur bienvenue propre au climat bourguignon. Les raisins proviennent principalement des coteaux argilo-calcaires des Avaux, un climat renommé pour donner naissance à des vins élégants, fins et dotés d’une belle profondeur. Chez Bouchard Père & Fils, la vinification respecte le fruit, favorise l'extraction modérée et laisse transparaître la subtilité du pinot noir, tout en permettant au vin de révéler tout le potentiel du terroir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés à chauds, agrémentés de précipitations bien réparties. Le terroir, d’une richesse géologique impressionnante, oscille entre marnes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins rouges de Beaune une structure élégante, des tanins fins et un charme aromatique qui s’exprime tant sur les petits fruits rouges que sur des notes légèrement épicées ou florales avec l’âge. Historiquement, Beaune occupe une place majeure dans le vignoble bourguignon, et ses Premiers Crus, Les Avaux en tête, sont prisés pour leur accessibilité et leur aptitude au vieillissement.

Côté accord mets-vins, ce Beaune Premier Cru 2019 s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé révèlent également tout son potentiel. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de Bourgogne ou un reblochon légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C après une légère aération. Ce geste dévoilera toute la palette aromatique de ce pinot noir d’exception et mettra en valeur la finesse propre à ce joli Premier Cru de Beaune.