Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches rouge 2018 du domaine Joseph Drouhin est un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin provient du célèbre climat « Clos des Mouches », une parcelle historique et prisée pour la finesse de ses vins. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, le Clos des Mouches 2018 se distingue par une robe rubis profonde. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, confère au vin de la richesse et un fruité éclatant, tout en préservant une élégance typique de la maison Drouhin grâce à une vinification précise et respectueuse du terroir. Les parcelles de vigne, installées sur des sols de calcaire mêlés à une fine argile, offrent une complexité aromatique remarquable, associant des notes de cerise noire, de framboise, de violette et de délicates touches boisées issues d’un élevage en fût bien maîtrisé.

Le Clos des Mouches est l’un des crus les plus prestigieux de la ville de Beaune, dont le vignoble s’étend sur des coteaux orientés sud-est, profitant d’un ensoleillement optimal. Le climat tempéré, typique de la Bourgogne, permet aux raisins de mûrir lentement et d’acquérir une grande profondeur aromatique. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et la renommée du Clos des Mouches s’est forgée au fil des siècles grâce à la régularité et à la qualité de ses vins, souvent recherchés pour leur finesse et leur gourmandise.

Pour sublimer le Clos des Mouches rouge 2018, je vous recommande de l’associer à des mets raffinés mais subtils, afin de respecter la délicatesse de son fruit. Un filet de canard aux cerises, un râble de lapin aux pruneaux ou encore un coq au vin seront des compagnons parfaits. Le vin accompagne également à merveille des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie. Un fromage affiné de Bourgogne, tel qu’un Brillat-Savarin, pourra également souligner ses arômes complexes.

Idéalement, ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’environ une heure. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce millésime 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.