| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2006 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Beaune |
| Château / Domaine | Domaine Michel Arcelain |
| Cuvée | Siserpe |
| Phase actuelle |
Déclin
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Jeunesse
2006 - 2009
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Maturité
2010 - 2015
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Apogée
2016 - 2022
|
Déclin
2023 - 2030+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Michel Arcelain propose avec sa CuvĂ©e Siserpe 2006 un trĂšs bel exemple de Beaune rouge, issu principalement du Pinot Noir, le cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2006, Ă maturitĂ©, dĂ©voile une robe rubis profonde avec des reflets tuilĂ©s, tĂ©moignant de son Ă©volution. Au nez, on perçoit des arĂŽmes subtils de fruits rouges mĂ»rs, de cerise confite, de sous-bois et de truffe, accompagnĂ©s de notes dĂ©licatement Ă©picĂ©es et boisĂ©es, hĂ©ritage dâun Ă©levage maĂźtrisĂ© en fĂ»t de chĂȘne. En bouche, lâensemble sĂ©duit par sa finesse, ses tanins patinĂ©s, une belle structure et une persistance aromatique sur la griotte et le cuir, rĂ©vĂ©lant tout le potentiel de garde des grands vins de Beaune.
SituĂ©e en CĂŽte de Beaune, la ville de Beaune est un des cĆurs historiques du vignoble bourguignon. Son terroir, composĂ© de sols argilo-calcaires, favorise lâexpression dâune grande complexitĂ© aromatique et dâune Ă©lĂ©gance naturelle. Les coteaux exposĂ©s Ă lâest bĂ©nĂ©ficient dâun climat continental tempĂ©rĂ©, avec des variations diurnes propices Ă la maturation lente du Pinot Noir. Cette rĂ©gion viticole, profondĂ©ment ancrĂ©e dans la tradition depuis le Moyen Ăge, sâest forgĂ© une rĂ©putation mondiale pour la dĂ©licatesse et la longĂ©vitĂ© de ses vins rouges.
La CuvĂ©e Siserpe 2006 se mariera parfaitement avec des mets raffinĂ©s. Traditionnellement, un bĆuf bourguignon, une piĂšce de veau en sauce lĂ©gĂšre, ou encore un magret de canard aux airelles valoriseront les subtilitĂ©s du vin. On peut Ă©galement lâassocier Ă un filet de volaille truffĂ©, un jambon persillĂ© bourguignon, ou des fromages affinĂ©s comme lâĂpoisses ou le CĂźteaux. Ses tanins fondus accompagneront Ă©galement des mets Ă la texture dĂ©licate, comme les champignons sauvages ou une poĂȘlĂ©e de girolles.
Pour apprĂ©cier pleinement la finesse de ce Beaune, je vous conseille de le servir entre 16 et 17°C, aprĂšs un lĂ©ger passage en carafe dâenviron 30 minutes pour lui permettre de sâouvrir et de dĂ©voiler lâensemble de ses arĂŽmes. Ce vin sera Ă son apogĂ©e dans les prochaines annĂ©es mais peut encore se garder 2 Ă 3 ans dans de bonnes conditions.
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