Le Domaine Jacques Prieur signe ici un Beaune Premier Cru 2017, une cuvée rouge remarquable issue de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, offrant une expression élégante et ciselée du terroir. Le millésime 2017, caractérisé par une météo clémente et une récolte précoce, se distingue par ses vins à la fois gourmands, précis et dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main, suivis d’une vinification traditionnelle avec une macération contrôlée pour préserver la pureté du fruit. L’élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, vient parfaire l’harmonie entre structure, complexité aromatique et potentiel de garde.
Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Beaune bénéficient d’un climat tempéré à influences continentales. Les hivers sont froids, mais le printemps et l’été savent offrir la chaleur nécessaire à la parfaite maturité du Pinot Noir. Les sols y sont riches en argile et en calcaire, conférant aux vins une excellente minéralité, une grande finesse aromatique, et une très belle capacité de vieillissement. L’histoire de cette région viticole se lit dans chacun de ses villages perchés sur les coteaux et dans la tradition séculaire de ses vignerons qui exploitent des climats d’exception classés, dont certains inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Beaune Premier Cru 2017 dévoile au nez des arômes subtils de cerise, de framboise, de violette et de sous-bois, évoluant vers des notes plus épicées, toastées et légèrement fumées. En bouche, le vin se montre ample, soyeux, équilibré par une fine trame tannique. Il accompagnera idéalement des plats de la région comme un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore un filet de canette aux cerises. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.
Pour apprécier toute la subtilité et la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C après éventuellement une légère aération en carafe. Ce Beaune Premier Cru se déguste parfaitement dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave encore quelques années.
