Le Domaine Jacques Prieur signe ici un remarquable Beaune Premier Cru 2016, élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne rouge, le pinot noir. Ce millésime 2016, marqué par la finesse et la complexité, révèle toute la générosité d’un grand terroir. Les parcelles, soigneusement situées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, profitent à la fois de la richesse du terroir et d’une exposition idéale. La vinification, respectueuse du fruit et du millésime, privilégie des extractions douces afin de préserver la pureté aromatique du pinot noir, tandis que l’élevage en fûts de chêne vient subtilement affiner la structure sans jamais masquer le caractère du vin.
La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental qui favorise la maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, dominés par le calcaire, offrent un terrain d’expression unique aux Premiers Crus, apportant élégance, minéralité et profondeur aux vins. C’est une région chargée d’histoire, fière de traditions séculaires, où chaque parcelle est considérée avec respect et précision. Le Beaune Premier Cru s’impose ainsi comme le reflet authentique de son terroir, entre puissance mesurée et charme.
Avec sa texture veloutée, ses arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise, de violette et ses subtiles notes boisées, ce Beaune Premier Cru 2016 se marie parfaitement à une volaille rôtie, à un filet de canard aux cerises ou encore à un rôti de veau aux champignons. Les plats emblématiques de la Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, s’accordent aussi merveilleusement avec sa gourmandise et sa délicatesse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un affinage modéré, comme un époisses ou un brillat-savarin.
Je vous recommande de le déguster à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Il saura ainsi exprimer pleinement la distinction et l’élégance qui font la réputation des grands vins de Beaune.
