Le Beaune Premier Cru Cuvée Hugues et Louis Betault 2004 des Hospices de Beaune est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, issu principalement du cépage pinot noir. Ce millésime 2004 témoigne d’un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, grâce à une mosaïque de parcelles sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir beaunois. La cuvée Hugues et Louis Betault est souvent issue d’un assemblage de différentes parcelles classées Premier Cru, ce qui lui confère une structure raffinée et une belle profondeur. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés de façon traditionnelle afin de respecter les caractéristiques propres au millésime et d’exprimer au mieux le fruit et la typicité du terroir.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturité équilibrée du pinot noir. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés à des argiles rouges, offrent des conditions parfaites pour élaborer des vins élégants et complexes. La région a une longue histoire viticole, les Hospices de Beaune jouant un rôle essentiel depuis le Moyen Âge, à la fois pour la charité et la préservation du patrimoine vinicole local.
Ce Beaune Premier Cru 2004 se caractérise aujourd’hui par une belle maturité aromatique avec des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et une pointe épicée due à l’évolution. Il accompagnera à merveille des mets raffinés comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, une volaille rôtie aux champignons ou encore un lapin à la moutarde. Des plats régionaux bourguignons, tel qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, le mettront particulièrement en valeur.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Ce vin pourra également se révéler accompagné de fromages à pâte molle affinés, pour une expérience gustative authentique et élégante.
