Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Hugues et Louis Betault - 2012

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Hugues et Louis Betault 2012 des Hospices de Beaune est un vin d’exception représentatif du raffinement bourguignon. Composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient de vieilles vignes sélectionnées sur des parcelles Premier Cru, ce qui garantit une maturité optimale du raisin et une belle complexité aromatique. Le millésime 2012 est réputé pour sa concentration et son équilibre, résultat d’une année au rendement limité mais à la qualité supérieure. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant égrappage soigneux et élevage en fût de chêne, confère à cette cuvée une élégance et une profondeur remarquables, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, et une touche délicate d’épices douces.

La Côte de Beaune, région mythique du vignoble bourguignon, se caractérise par un climat continental ponctué d’étés chauds et d’hivers rigoureux, offrant ainsi au Pinot Noir les conditions idéales pour exprimer toute sa finesse. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, favorisent la structure et la fraîcheur des vins rouges, tout en préservant leur élégance. La ville de Beaune, cœur historique du commerce du vin en Bourgogne, est indissociable des Hospices de Beaune, institution philanthropique et vigneronne depuis le Moyen Âge. Leurs vins de charité incarnent la tradition et l’excellence régionales.

Ce Beaune Premier Cru accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Il s’accorde à la perfection avec une pièce de bœuf Charolais rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre. Les plats bourgeois de la région, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, révéleront toute sa complexité. Il peut également être servi avec un plateau de fromages bourguignons, comme l’Époisses ou le Citeaux.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une courte aération en carafe afin de révéler toute la richesse aromatique et l’onctuosité de ses tanins.