Vins Beaune Hospices de Beaune - Suzanne et Raymond - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Suzanne et Raymond" 2018, provenant des prestigieux Hospices de Beaune, est un vin blanc de Bourgogne. Issu de l'appellation Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel sur la Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires idéaux pour le chardonnay. Le millésime 2018 est considéré comme une année généreuse, offrant des vins équilibrés avec une belle complexité aromatique. La vinification, menée avec soin, privilégie l'expression pure du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des été chauds et des hivers froids, contribuant à la maturation équilibrée des raisins. Les Hospices de Beaune, fondés au 15ème siècle, sont reconnus pour leur histoire riche et leur vente aux enchères annuelle de charité, contribuant à leur prestige.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème et aux morilles. Les mets à base de poissons, comme un turbot au beurre blanc, souligneront également sa fraîcheur et son caractère élégant. Les fromages de la région, tels qu'un Comté affiné, mettront en valeur ses notes fruitées et minérales.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe, d'environ une trentaine de minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez les arômes élégants de fleurs blanches et d'agrumes, puis dégustez pour découvrir un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur en bouche.