Vins Beaune Hospices de Beaune - Suzanne et Raymond - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de la prestigieuse Cuvée Suzanne et Raymond des Hospices de Beaune, représente le caractère raffiné de la région de Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Ce vin se distingue par ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses notes d'agrumes, soutenues par une agréable minéralité. La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui contribuent à l'élégance et à la complexité de ses vins. Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, possèdent une histoire riche et une réputation d’excellence dans la vinification, offrant des vins de grande qualité et profondeur.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un risotto aux fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre frais. Les nuances subtiles et l'équilibre de ce Beaune s'harmoniseront parfaitement avec des mets fins, mettant en avant sa fraîcheur et sa structure. Vous pouvez également essayer des spécialités régionales comme une pôchouse bourguignonne, qui complèteront idéalement les nuances minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, après l'avoir éventuellement carafé sur une courte durée de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par examiner la robe, souvent pâle et brillante, avant de plonger dans le bouquet aromatique. Puis, dégustez en savourant les textures et les saveurs qui se manifestent en bouche, cela permettra de découvrir toutes les subtilités de ce Beaune d’exception.