Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges 2021 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit dans la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. La région est reconnue pour ses vins à base de Pinot Noir, cépage emblématique qui exprime avec précision la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2021 se caractérise par une année marquée par des conditions climatiques variées, apportant fraîcheur et élégance au vin. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, qui enrichissent les vins d'une structure complexe et de nuances délicates. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, fondé au 18ème siècle, jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence dans la vinification de Bourgognes raffinés.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, on pourrait envisager des plats raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux morilles, un canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les plats aux saveurs terreuses, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, une pièce de bœuf Charolais grillée pourrait parfaitement compléter la palette aromatique du vin, tout en rendant hommage au terroir bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir harmonieusement. Examinez sa robe profonde puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez à sa rondeur et à ses tanins soyeux, en prenant soin de détecter les notes subtiles de terroir qui persistent en finale. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce Nuits-Saint-Georges.
