Avis Viniou
Ce vin rouge produit par Bouchard Aîné & Fils dans l'appellation Nuits-Saint-Georges de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est une célébration du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Bien qu'il soit non millésimé, il bénéficie de la richesse typique des terroirs de Nuits-Saint-Georges, avec leurs sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins des tannins soyeux et une belle structure. La Côte de Nuits jouit d'un climat continental qui favorise une maturation lente, permettant au raisin de développer des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins élégants qui incarnent l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords qui mettent en avant sa complexité et sa finesse. Des viandes rôties telles qu'un agneau aux herbes de Provence ou un canard à l'orange se marieront parfaitement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon ou du coq au vin, préparés avec soin, permettront d'explorer une alliance harmonieuse entre les saveurs du vin et les plats traditionnels bourguignons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe élégamment pourpre. Ensuite, faites tournoyer le vin dans le verre et inhalez ses arômes de cerise noire, de groseille et de subtiles notes de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec ses tannins polis et sa finale persistante. Ce vin sera une belle expérience pour les amateurs de vins de Bourgogne.
