Avis Viniou
La cuvée Les Fourchots 2012 du Domaine La Charmaie, située dans la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits. Réputée pour ses Pinot Noirs élégants, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, accentué par des sols calcaires et argileux. Ce millésime 2012, reconnu pour sa finesse, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées grâce à un élevage traditionnel en fûts de chêne. Le Domaine La Charmaie, riche d'une histoire familiale, perpétue une tradition viticole d'excellence.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises qui rehausseront les saveurs fruitées et épicées du vin. Les plats à base de champignons ou de gibier accompagneront également à merveille ce Pinot Noir complexe. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, des escargots ou des œufs en meurette pourraient ravir les papilles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant éventuellement 30 minutes à une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez longuement pour apprécier ses effluves de fruits et d'épices. Enfin, savourez-le en bouche, en prenant le temps d'en déceler les nuances et la belle structure.
