Le Domaine La Charmaie signe ici une belle expression du Nuits-Saint-Georges 2022, plus précisément avec sa cuvée Les Fourchots. Ce vin rouge, d'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, est issu à 100% du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable et un été ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique sans sacrifier la finesse. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves thermorégulées puis un élevage en fûts de chêne français, offrent un rouge à la robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, légèrement réglissés, enrichis par des notes boisées délicates et une touche épicée.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est unanimement reconnue pour ses crus d’exception à base de Pinot Noir. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental, avec des écarts de température marqués entre les saisons, favorisant une lente maturation des baies et préservant l’acidité, garante de fraîcheur. Le sol y est majoritairement composé de marnes calcaires, riches en argile, offrant profondeur et structure aux vins, tout en renforçant l’élégance typique des grands Bourgognes rouges. Nuits-Saint-Georges est aussi chargé d’histoire viticole : son nom résonne dans l’univers du vin depuis le Moyen Âge, et il demeure l’un des emblèmes de la Bourgogne.
Le Nuits-Saint-Georges Les Fourchots 2022 se prêtera parfaitement à un repas raffiné. Il accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises noires, ou encore un filet mignon de veau sauce aux morilles. Pour une alliance locale, pensez à un coq au vin façon bourguignonne ou à un jambon persillé. Si vous êtes amateur de fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un Soumaintrain.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde mais peut déjà être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa jeunesse vibrante et de son fruité gourmand.
