Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2013 du Domaine Nudant est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus respectées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble connu pour ses arômes complexes de fruits rouges et sa structure élégante. Le millésime 2013 est marqué par un climat frais et tardif, aboutissant à des vins avec une belle expression du terroir et une acidité équilibrée. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des sols riches en calcaires, ce qui confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Nudant, avec une histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, alliant savoir-faire ancestral et précision moderne.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentueront la profondeur et les nuances du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses, se marient également merveilleusement avec ses arômes boisés et fruités. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, optez pour une tourte à la viande ou un lapin à la moutarde, qui résonneront avec le caractère élégant et racé du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, typique du Pinot Noir. Prenez le temps de sentir les notes olfactives de fruits rouges, d'épices et de sous-bois avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa longue finale en bouche.
