Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Château Louis Chavy est un rouge emblématique de La Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, ces vins sont habituellement dominés par le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. La Côte de Nuits offre un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, contribuant à des vins d'une grande élégance. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et sa belle maturité. Le Château Louis Chavy, avec son riche héritage, perpétue une tradition viticole respectueuse de l’environnement, ce qui se retrouve dans la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats généreux comme un canard rôti aux champignons ou un gigot d’agneau aux herbes. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon viendront aussi parfaire l'expérience. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin de Bourgogne, plat traditionnel qui fera écho aux saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe rubis brillante, puis explorez son bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse avec une longue finale rendant ce Nuits-Saint-Georges irrésistible.
