Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, situé en Bourgogne, à La Côte de Nuits, propose en 2017 une Cuvée 1er Cru Les Pruliers, un vin rouge révélant le caractère exceptionnel de cette appellation. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète un terroir d'exception, lié à des sols calcaires et argileux caractéristiques. 2017, une année affichant une maturité homogène malgré quelques aléas climatiques, produit des vins généralement élégants et équilibrés. Le Domaine Henri Gouges, connu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, a su capturer l'essence de Nuits-Saint-Georges, une région réputée pour sa richesse géologique, son climat tempéré et sa culture vinicole ancestrale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou un coq au vin. Le mariage avec des plats à base de champignons, comme des girolles sautées, accentuera les arômes terreux du Pinot Noir. Pour une expérience locale, servez-le avec un époisses affiné, un fromage de Bourgogne dont les saveurs intenses se marient à merveille avec la profondeur des vins de Nuits-Saint-Georges.
Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer. Observez sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans un bouquet mêlant fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, notez l'harmonie entre la structure tanique et l'acidité équilibrée, avant d'apprécier une finale longue et soyeuse.
