Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2019 "Cuvée 1er Cru Les Pruliers" du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce 1er Cru, issu du cépage Pinot Noir, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, résultant en une profondeur aromatique remarquable. La vinification soignée souligne des notes de fruits rouges et d'épices, typiques de ce terroir argilo-calcaire. La Côte de Nuits, avec son climat continental, ses sols diversifiés et sa riche tradition viticole, confère à ce vin une structure et une finesse inimitables. Le Domaine Henri Gouges, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité depuis des décennies, contribue à la renommée mondiale de cette appellation.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Nuits-Saint-Georges d'un magret de canard rôti aux cerises, dont la succulence et l'acidité feront ressortir la richesse fruitée du vin. D'autres options, comme un coq au vin ou un lapin à la moutarde, se marient harmonieusement grâce à la délicatesse du Pinot Noir. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon classique exalte les caractéristiques terreuses et épicées présentes dans cette cuvée.
En termes de dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, humez les arômes de cerise, de sous-bois et une pointe de poivre. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, signature des grands vins de Bourgogne.
