Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" 2022 du Domaine Machard de Gramont est un vin issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 reflète une année généreuse offrant des raisins de belle maturité et une expression particulièrement fruitée. Les parcelles classées Premier Cru "Les Damodes" se situent à l’extrême nord de l’appellation Nuits-Saint-Georges, à la frontière avec Vosne-Romanée, sur un terroir d’exception aux sols argilo-calcaires apportant finesse et structure au vin. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec des élevages en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf modérée, permet de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir, entre fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales, touches épicées et sous-bois.
La Côte de Nuits est une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, renommée pour la profondeur et l’intensité de ses vins rouges issus de terroirs parmi les plus recherchés au monde. Le climat continental, ponctué de variations saisonnières assez marquées, favorise une belle concentration et une expression nuancée du Pinot Noir. Les sols, majoritairement calcaires avec des affleurements marneux, participent à la signature minérale et élégante de ces crus. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge ; il demeure aujourd’hui le cœur battant de grands vins, réputés pour leur potentiel de garde et leur raffinement.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’exprimera magnifiquement à table face à des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, voire une volaille de Bresse aux morilles. Pour une touche régionale, servez-le avec un lapin à la moutarde ou un coq au vin, plats traditionnels bourguignons qui feront écho à la structure du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme un époisses ou un chaource sublimeront également ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est ouvert jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture. Sous réserve de bonnes conditions de conservation, ce Premier Cru pourra se bonifier en cave pendant 8 à 12 ans, développant alors des notes plus évoluées et raffinées.
