Le Nuits-saint-georges AOC “Les Damodes” 2020 du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée, issue d’une parcelle reconnue pour ses sols argilo-calcaires légers, bénéficie d’une exposition nord-est, conférant au vin une belle fraîcheur et une maturité précise. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, a donné des raisins sains, concentrés, aux arômes expressifs et à l’équilibre remarquable. Au domaine, la vinification respecte le fruit : extraction douce, élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion modérée de neufs afin de préserver la finesse aromatique propre au climat des Damodes.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, s’étend sur une étroite bande de côteau et jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des vents. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant un terrain idéal pour l’expression raffinée du Pinot Noir qui y trouve une minéralité profonde et une belle structure. La région bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine et se distingue par la richesse de ses terroirs, mondialement reconnus.
Ce Nuits-saint-georges “Les Damodes” 2020 séduit par la délicatesse de ses fruits rouges (cerise, framboise), relevés de notes d’épices douces, de sous-bois et d’une touche florale. En bouche, il allie densité et élégance, soutenu par des tanins fins et une acidité vivifiante. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne. Pour les fromages, privilégiez un soumaintrain ou un époisses affinés.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute son expression. Une garde de 5 à 10 ans lui permettra de développer encore davantage sa complexité et sa profondeur.
