Avis Viniou
Le vin de la maison Jean Bouchard, produit dans l'appellation Nuits-Saint-Georges de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un rouge d'une grande élégance. Bien que non millésimé, il provient probablement de vins assemblés pour maintenir un style et une qualité constante. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Son terroir est caractérisé par des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, offrant à ce vin des arômes intenses et des tanins fins.
La région viticole de Bourgogne est renommée dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés issus du Pinot Noir et ses vins blancs à base de Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais souvent marqués par les caprices du temps, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. La Côte de Nuits, en particulier, est célèbre pour ses crus prestigieux, dotés d'une richesse aromatique impressionnante et d'une belle capacité de garde.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti ou un civet de lapin aux champignons forestiers mettront en valeur sa structure et ses saveurs délicates. Vous pouvez également opter pour un coq au vin, plat typiquement bourguignon qui sera en parfaite harmonie avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Epoisses affiné ou un Langres seront des compagnons parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son bouquet complexe et ses subtilités en bouche. Laissez-le s'aérer pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour une expérience sensorielle complète.
