Avis Viniou
Le Nuits-saint-georges Premier Cru 2021 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, La Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, comme c'est traditionnel dans cette appellation. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux avec des gelées printanières, ce qui a rendu les rendements plus faibles, mais a aussi permis de concentrer les arômes et l'expression du terroir. Ce vin Premier Cru est issu de parcelles réputées de Nuits-saint-georges, offrant ainsi un profil complexe et élégant. La vinification respecte le savoir-faire bourguignon, avec une attention particulière à la maturité du raisin et à l'élevage en fûts de chêne pour ajouter profondeur et structure.
La Côte de Nuits, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les étés sont chauds, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols calcaires associés à des marnes riches en argile confèrent aux vins de cette région une minéralité et une finesse exceptionnelles. Historiquement, la Bourgogne est une région vinicole de tradition, avec une reconnaissance mondiale pour ses vins rouges raffinés, incarnant l'art du vin.
Ce Nuits-saint-georges s'accorde magnifiquement avec des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises. Pour une touche locale, empruntez la route des saveurs de la Bourgogne avec un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Cîteaux ou l'Epoisses, formeront également une alliance savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 degrés Celsius. Laissez-le s’aérer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer avec élégance et complexité.
