Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "CuvĂ©e Les Plateaux" 2016 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge raffinĂ© de la CĂŽte de Nuits, au cĆur de la Bourgogne, une rĂ©gion cĂ©lĂšbre pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millĂ©sime bĂ©nĂ©ficie d'un terroir exceptionnel, alliant sols argilo-calcaires et un climat continental, crucial pour dĂ©velopper la finesse et la complexitĂ© aromatique typiques de ce cĂ©page. Le Domaine Mongeard-Mugneret, rĂ©putĂ© pour son savoir-faire ancestral, utilise des mĂ©thodes de vinification traditionnelle, privilĂ©giant l'expression naturelle du fruit et la structure Ă©lĂ©gante du vin. L'histoire du domaine est intimement liĂ©e Ă celle de la Bourgogne, incarnant l'hĂ©ritage et la passion pour la viticulture.
Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats Ă la fois savoureux et dĂ©licats. Le canard rĂŽti avec une sauce aux cerises ou aux figues accentuera les notes fruitĂ©es et terreuses du vin. Les plats classiques de la Bourgogne, tels que le bĆuf bourguignon, offriront un accord parfait avec la structure ample et souple du Nuits-Saint-Georges. Ăvitez les plats trop Ă©picĂ©s ou trop acidulĂ©s qui pourraient dominer les arĂŽmes subtils du vin.
La dégustation optimale de ce vin commence par le service à une température de 16-18°C, permettant aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, admirez sa robe rubis éclatante, signe de jeunesse et de vitalité. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arÎmes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. Carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.
