Vins Nuits-saint-georges Mongeard-Mugneret - Les Plateaux - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Plateaux" 2016 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, alliant sols argilo-calcaires et un climat continental, crucial pour développer la finesse et la complexité aromatique typiques de ce cépage. Le Domaine Mongeard-Mugneret, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des méthodes de vinification traditionnelle, privilégiant l'expression naturelle du fruit et la structure élégante du vin. L'histoire du domaine est intimement liée à celle de la Bourgogne, incarnant l'héritage et la passion pour la viticulture.

Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats à la fois savoureux et délicats. Le canard rôti avec une sauce aux cerises ou aux figues accentuera les notes fruitées et terreuses du vin. Les plats classiques de la Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon, offriront un accord parfait avec la structure ample et souple du Nuits-Saint-Georges. Évitez les plats trop épicés ou trop acidulés qui pourraient dominer les arômes subtils du vin.

La dégustation optimale de ce vin commence par le service à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, admirez sa robe rubis éclatante, signe de jeunesse et de vitalité. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. Carafage d'une à deux heures est conseillé pour libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.