Avis Viniou
La cuvée "Les Plateaux" 2021 de Mongeard-Mugneret, un Nuits-Saint-Georges rouge, invite à explorer la profondeur et la richesse des vins de Bourgogne. Ce vin, produit entièrement à partir de Pinot Noir, reflète le caractère typique de La Côte de Nuits, reconnue pour ses terres argilo-calcaires et son climat tempéré offrant à ses vins une belle complexité aromatique. Le domaine Mongeard-Mugneret, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, avec une approche méticuleuse et respectueuse de la vinification, sans recours à des certifications spécifiques, mais en restant fidèle aux méthodes traditionnelles de Bourgogne.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec des plats qui exaltent sa structure élégante et sa palette de saveurs. Un gigot d'agneau rôti, accompagné d'une purée de céleri, ou un coq au vin préparé à la bourguignonne feront merveille. La richesse du Pinot Noir s'exprime également en harmonie avec des fromages locaux à pâte molle, comme un époisses crémeux.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée 2021, servez le vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes. Observez la robe rubis intense, avant d'inspirer longuement les notes de fruits rouges et épices subtiles au nez. Enfin, savourez l'équilibre en bouche où rondeur et fraîcheur s'accordent avec finesse.
