Avis Viniou
Le Domaine L’Arlot signe ici une très belle expression du Nuits-Saint-Georges blanc avec sa cuvée La Gerbotte 2020. Issu majoritairement de Chardonnay, ce vin séduit par sa robe claire et lumineuse. Le millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée et un printemps précoce, a favorisé une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur typique des grands blancs de Bourgogne. La vinification parcimonieuse, respectueuse des principes de la biodynamie, apporte une pureté supplémentaire et met en valeur l’expression du terroir. La Gerbotte révèle un nez élégant aux arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, de noisette et de léger miel. En bouche, l’attaque est à la fois ronde et tendue, équilibrée par une fine acidité et une belle minéralité calcaire issue des sols qui caractérisent la Côte de Nuits, encore rares pour des blancs.
La Côte de Nuits est naturellement réputée pour ses rouges mais offre, avec discrétion mais talent, quelques blancs de haut rang. Ce terroir bourguignon de prestige, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère une grande finesse et une surprenante vivacité à ses blancs, particulièrement sur des parcelles comme celles du Domaine L’Arlot. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à plusieurs siècles et témoigne d’une tradition d’excellence, où chaque climat révèle une expression singulière du cépage roi.
Ce blanc demi-sec s’accordera magnifiquement avec une volaille à la crème et aux morilles, des poissons cuisinés avec une sauce légèrement acidulée, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une note locale, essayez-le sur des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, la richesse du vin répondant bien à la gourmandise de ces mets régionaux.
La dégustation optimale se situera entre 10 et 12°C, température idéale pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.
