Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Blanc 2020 « La Gerbotte » du Domaine de L’Arlot est un vin rare et singulier, issu d’un terroir iconique majoritairement dédié au Pinot Noir. Cette cuvée est vinifiée à partir de Chardonnay, fait assez exceptionnel sur cette appellation, qui bénéficie ici de la fraîcheur et de la minéralité propres à la Côte de Nuits. Le millésime 2020, caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, offre des vins riches, denses, mais qui ont su préserver une belle tension grâce à la biodynamie pratiquée au domaine, garantissant ainsi une belle expression du millésime tout en équilibre. La vinification en fûts avec une proportion mesurée de bois neuf souligne subtilement le fruité et accentue la pureté de cette cuvée, tout en respectant l'identité de son terroir de calcaire et d’argile.
La Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands rouges, mais elle cache de belles pépites comme ce blanc. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols calcaires, riches et bien drainés, apportent aux vins une signature minérale marquée, gage de finesse et de longévité. L’histoire viticole de la région, marquée par la passion et la rigueur de ses vignerons, a permis de révéler tout le potentiel des meilleurs climats, même en blanc.
Ce Nuits-Saint-Georges blanc s’exprime merveilleusement à table. Sa tension, sa fraîcheur et ses notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches en font un compagnon idéal pour un poisson noble comme un sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux asperges. Il magnifie également les fromages de chèvre locaux, comme le Charolais ou le Mâconnais.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée « La Gerbotte » entre 11 et 13°C. Une ouverture préalable de 30 minutes lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa texture soyeuse, de sa longueur minérale et de sa complexité subtile.
