Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine Lecheneaut est un vin rouge sec issu d’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région, ce millésime 2022 se distingue par son élégance et sa concentration. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique, qui favorise la finesse du vin et lui confère une belle complexité aromatique. La vinification, attentive et traditionnelle, met en valeur toute la subtilité du Pinot Noir : les grappes sont vendangées à la main, fermentées avec précision, puis élevées en fûts de chêne, permettant au vin de développer une structure tout en gardant fraîcheur et pureté de fruit.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est mondialement célèbre pour ses vins rouges délicats et racés, produits sur une étroite bande de coteaux orientés à l’est. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées, crée des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols, majoritairement calcaires, contribuent à la minéralité et à la longévité des vins. L’histoire du vignoble de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et il demeure aujourd’hui un symbole d’excellence, apprécié des amateurs de vins élégants et de grande garde.
Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un bœuf bourguignon, qui rappellent les classiques de la gastronomie bourguignonne. Pour un accord régional authentique, pensez à l’associer à un jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et affinés, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, mettront également en valeur la structure et la délicatesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 2022, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique, notamment dans sa jeunesse.
