Avis Viniou
Le domaine Lécheneaut propose avec ce Nuits-Saint-Georges 2019 un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, marquée par un été chaud, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Les vignes du domaine s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques, favorisant l’expression aromatique et la structure du Pinot Noir. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, apporte de la complexité et une trame subtilement boisée, tout en préservant le fruité naturel du cépage.
La Côte de Nuits est réputée pour ses grands vins rouges, aux styles affirmés et puissants. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, permet une maturité lente des raisins, accentuant la finesse des tanins et la profondeur aromatique. Les villages comme Nuits-Saint-Georges, au sud de la région, ont une histoire viticole riche, enracinée depuis des siècles. Les sols, mêlant marnes et éboulis calcaires, confèrent aux vins leur minéralité distinctive et une capacité de garde remarquable.
Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera idéalement des plats à la texture raffinée et aux saveurs plutôt savoureuses. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf charolaise maturée. Les classiques bourguignons comme les œufs en meurette ou le jambon persillé sublimeront aussi la structure et le bouquet de ce vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un époisses ou un ami du chambertin à la pâte bien affinée.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier toute la subtilité de son bouquet. Un carafage d’une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, ainsi que la finesse de sa bouche. Ce vin vieillira admirablement sur 8 à 12 ans, gagnant en complexité et en harmonie.
