Avis Viniou
Le Domaine Lecheneaut 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges, situĂ©e en CĂŽte de Nuits, au cĆur de la Bourgogne. Cette rĂ©gion est cĂ©lĂšbre pour ses Pinot Noirs exceptionnels, et ce millĂ©sime ne fait pas exception Ă la rĂšgle. Le 2021 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques favorables, avec un printemps frais suivi d'un Ă©tĂ© chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est caractĂ©risĂ© par des sols argilo-calcaires, apportant une grande finesse et une complexitĂ© aromatique au vin. La vinification traditionnelle, probablement suivie par le Domaine Lecheneaut, implique une fermentation en cuve ouverte et un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne pour Ă©quilibrer structure et Ă©lĂ©gance.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la CÎte de Nuits, est située dans un climat continental, offrant une grande diversification de microclimats et de sols. L'histoire de la région viticole remonte à des siÚcles, avec une réputation mondiale pour ses vins rouges, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont souvent décrits comme étant d'une grande intensité et profondeur, avec des arÎmes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes légÚrement boisées.
Pour un accord parfait avec ce vin, pensez Ă des mets qui sauront rĂ©vĂ©ler sa richesse et sa structure. Des plats tels qu'un coq au vin, typiquement bourguignon, un bĆuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises seraient d'excellents choix. Les viandes rouges et les plats mijotĂ©s s'associeront Ă©galement trĂšs bien avec ce rouge puissant et Ă©lĂ©gant.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arÎmes et sa structure. Il est conseillé de le décanter une heure à l'avance afin de permettre aux tanins de s'adoucir et de libérer toute la complexité du vin.
