Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2023 du Domaine Lecheneaut, issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge réputé pour s'exprimer à travers le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2023 promet des caractéristiques distinctives grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une élégance affirmée avec une belle concentration aromatique. Située au nord de la Bourgogne, La Côte de Nuits bénéficie de sols calcaires et marneux qui confèrent à ses vins finesse et complexité. Le Domaine Lecheneaut, réputé pour sa précision et sa passion des terroirs, a su se forger une réputation enviable grâce à des techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des accords avec des plats qui sauront en révéler l'élégance et la structure. Optez pour un filet mignon de porc aux cèpes, un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin. Des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin s'harmoniseront également à merveille, tout en mettant en valeur ses nuances délicates. Pour créer un accord régional authentique, associez-le à un bœuf bourguignon lentement mijoté.
En matière de dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-17°C après un léger carafage de 30 minutes afin d'éveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet envoûtant aux notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, sa texture veloutée et sa longueur en finale. Laissez-lui quelques années de garde si possible, pour affiner encore sa palette aromatique et complexité.
