Vins Nuits-saint-georges Château Gris - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018 du Château Gris est un vin remarquable issu de la Côte de Nuits, l’un des plus célèbres terroirs bourguignons pour la production de grands vins rouges. Il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques idéales, a permis une parfaite maturité des raisins, donnant au vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, soulignés par des notes d’épices douces, de sous-bois et une subtile touche de boisé liée à un élevage soigneux. La bouche est équilibrée, charnue, dotée d’une structure tannique élégante et d’une longue persistance.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental qui favorise l’expression authentique du Pinot Noir. Les sols de composition argilo-calcaire apportent structure et minéralité, et l’histoire viticole de la région s’écrit depuis le Moyen Âge, portée par les moines cisterciens puis par les grandes familles bourguignonnes. Cette mosaïque de parcelles, le fameux "climat" bourguignon, confère à chaque cru sa personnalité propre, et Château Gris incarne à merveille le style des grands Nuits-Saint-Georges Premier Cru, mêlant puissance, élégance et potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats typiques de Bourgogne comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou un canard rôti aux cerises. Les viandes grillées, l’agneau aux herbes, ou encore une volaille sauce aux morilles s’accorderont parfaitement à la structure et à la richesse aromatique de ce vin. Côté fromages, favorisez les pâtes pressées cuites ou un époisses bien affiné.

Il est conseillé de déguster ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018 à une température de 16-17°C, après un carafage d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 8 à 10 ans, gagnant encore en complexité et en harmonie.