Vins Nuits-saint-georges Domaine Taupenot-Merme - Premier Cru Les Pruliers

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges Premier Cru Les Pruliers du Domaine Taupenot-Merme est un vin rouge d’exception provenant du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Cette cuvée, classée Premier Cru, est issue de parcelles soigneusement sélectionnées au sein du climat "Les Pruliers", reconnu pour la finesse et la structure de ses vins. La vinification y est traditionnelle, avec un travail minutieux en cave pour exprimer au mieux la typicité du terroir et la délicatesse du fruit. Le vin présente généralement une belle robe rubis intense, des arômes complexes de fruits rouges, de cerise noire, complétés par des notes de sous-bois, d’épices et parfois une légère touche florale ou fumée, reflet d’un élevage en fût bien maîtrisé.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, conférant au Pinot Noir une élégance et une profondeur rares. Le climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et l’exposition, permet une belle maturité tout en préservant la fraîcheur et la tension des vins. L’histoire viticole de Nuits-saint-georges remonte au Moyen-Âge, et l’appellation continue aujourd’hui de symboliser l’excellence et la tradition bourguignonnes.

Pour accompagner ce Nuits-saint-georges Premier Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la complexité et l’élégance du vin. Un tournedos de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes seront de parfaits partenaires. N’hésitez pas à explorer des accords avec la gastronomie bourguignonne, tels qu’un coq au vin ou un civet de lapin à la moutarde ancienne. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté vieilli, ou à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin affiné, accompagneront également très harmonieusement ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou procédez à une légère aération en carafe pour libérer pleinement toute sa palette aromatique. Ce vin peut parfaitement se conserver en cave encore plusieurs années : il développera alors une belle complexité supplémentaire, typique des grands crus de Bourgogne.