| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Nuits-saint-georges |
| Château / Domaine | R. Dubois & Fils |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 42,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
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Apogée
2029 - 2035
|
Déclin
2036 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Nuits-Saint-Georges 2021 signĂ© R. Dubois & Fils est un excellent ambassadeur de la CĂŽte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, cĂ©page noble de la rĂ©gion, ce millĂ©sime 2021 se caractĂ©rise par une belle fraĂźcheur, une structure Ă©lĂ©gante et une expression aromatique typique des rouges bourguignons. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle respectent le fruit, avec une macĂ©ration douce qui permet dâextraire couleur et tanins tout en prĂ©servant finesse et complexitĂ©. Le vin prĂ©sente des notes de fruits rouges frais, framboise, griotte, mais Ă©galement des touches florales et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es, avec une subtilitĂ© boisĂ©e liĂ©e Ă un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne bien dosĂ©.
La CĂŽte de Nuits, situĂ©e au nord de la CĂŽte dâOr, est rĂ©putĂ©e mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composĂ©s de marnes, dâargiles et de calcaires, confĂ©rant aux vins profondeur et structure. Le climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Lâhistoire viticole de cette rĂ©gion remonte au Moyen Ăge, les moines cisterciens ayant largement contribuĂ© Ă la sĂ©lection des meilleurs terroirs, ce qui a permis Ă des appellations telles que Nuits-Saint-Georges de gagner leurs lettres de noblesse.
Ce Nuits-Saint-Georges sâaccordera merveilleusement avec une cuisine raffinĂ©e. Il sublimera un filet de veau en sauce crĂšme et morilles, un magret de canard rĂŽti ou encore un gibier Ă plumes tel que la caille. Les fromages Ă pĂąte molle et croĂ»te lavĂ©e, comme un Epoisses affinĂ© de Bourgogne, offriront Ă©galement un accord parfait. Pour une touche rĂ©gionale, testez-le avec une piĂšce de bĆuf charolais accompagnĂ©e de champignons de saison.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet de sâouvrir pleinement. Pensez Ă carafer ce millĂ©sime jeune une heure avant la dĂ©gustation pour quâil exprime toute sa complexitĂ© aromatique et sa finesse en bouche.
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