Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Lavières" 2015 du Domaine Faiveley est un vin rouge exceptionnel de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, caractérisé par sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité et sa richesse aromatique, résultant d'une année exceptionnellement ensoleillée et équilibrée. Le terroir des Nuits-Saint-Georges, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure complexe et une belle minéralité. Le Domaine Faiveley, reconnu pour son savoir-faire et son histoire séculaire, applique des techniques de vinification traditionnelles, favorisant l'expression authentique du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, ses variations de température et sa mosaïque de parcelles, influence profondément le style singulier de ses vins.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses notes boisées. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou des gibiers à plumes en sauce se marieront parfaitement. En termes de cuisine régionale, un coq au vin bourguignon ou un œuf en meurette seraient d'excellents choix, renforçant l'harmonie entre la complexité du vin et la richesse des plats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses parfums de cerise, de violette et une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.
