Avis Viniou
Le Domaine Faiveley propose avec sa Cuvée Les Lavières 2019 un superbe vin rouge issu de l'illustre appellation Nuits-Saint-Georges, nichée au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour produire des vins d'une finesse et d'une élégance incomparables, généralement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes de fruits rouges et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques favorables, offre des vins d'une belle concentration. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, donne naissance à des vins subtils et complexes. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est l'un des symboles de l'excellence bourguignonne, utilisant des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère unique de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, accompagnez-le de plats tels qu'un coq au vin, une côte de veau aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme une pièce de bœuf bourguignonne ou un gratin de pommes de terre dauphinois mettent en valeur ses arômes fruités et ses subtiles notes tanniques. Les saveurs prononcées de ces mets s’harmoniseront parfaitement avec la structure élégante et les tanins soyeux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, puis humez les effluves de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche riche et moelleuse, ses tanins délicats et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience gustative mémorable.
