Le Domaine de l'Arlot signe un Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Clos de l'Arlot » blanc 2022 d'une rare élégance, valorisant un terroir essentiellement dédié aux rouges. Issu principalement de chardonnay, ce grand vin blanc bourguignon provient d’une parcelle en monopole au sud de la Côte de Nuits, sur des sols calcaires marneux très drainants qui confèrent une finesse et une minéralité exceptionnelles. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes mais bien équilibrées par des nuits fraîches, a offert des raisins d’une belle maturité, avec un parfait compromis entre richesse aromatique et tension acide. La vinification en fûts, partiellement neufs, et l’élevage sur lies affinent la texture en apportant des nuances subtiles de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette et de pierre à fusil, tout en respectant l’identité du cru.
Situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, le village de Nuits-Saint-Georges est surtout réputé pour ses rouges profonds et structurés. Toutefois, quelques rares clos, à l’instar du Clos de l’Arlot, révèlent un potentiel insoupçonné pour le chardonnay grâce à une diversité de sols, mêlant marnes blanches et calcaires, et à un microclimat favorisant une maturation lente et progressive des baies. L’histoire viticole de la Côte de Nuits, remontant au Moyen Âge, est intimement liée à la recherche de l’excellence, incarnée ici par une viticulture en agriculture biologique et un engagement constant pour sublimer chaque millésime dans le respect du terroir.
Raffiné, ample et tendu, ce Nuits-Saint-Georges blanc 2022 s’accordera merveilleusement avec des poissons fins, tels qu’un sandre rôti accompagné d’une mousseline d’herbes, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux champignons forestiers. Pour magnifier l’accord régional, privilégiez un jambon persillé ou un fromage à pâte molle peu affiné comme un brillat-savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il convient de le carafer dans sa jeunesse pour libérer toute sa complexité aromatique. Vous pouvez également le conserver en cave 5 à 10 ans afin d’apprécier l'évolution de ses arômes vers des notes miellées et truffées.
