Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de l’Arlot blanc 2023 du Domaine L’Arlot est un vin rare et raffiné, issu d’un terroir d’exception en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay planté sur un clos entouré de murs, ce blanc confidentiel exprime toute la singularité de la Côte de Nuits, davantage réputée pour ses rouges. Le millésime 2023, marqué par une météo douce et équilibrée, offre des vins à la tension vive et à la belle maturité. La vinification, menée avec soin au domaine, respecte la personnalité du cépage : pressurage délicat, fermentation en fût puis élevage sur lies fines apportent richesse aromatique, finesse et potentiel de garde. En résulte un vin à la robe dorée, au nez complexe mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits secs et légère note beurrée. La bouche, ample et ciselée, charme par sa minéralité et son équilibre, portée par une finale saline.
Le domaine L’Arlot est installé au sud de Nuits-Saint-Georges, sur des sols calcaires et marneux typiques de la Côte de Nuits, où la vigne puise profondeur et distinction. Cette région bourguignonne est marquée par un climat continental aux variations marquées, favorisant la naissance de grands vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge ; le Clos de l’Arlot, monopole du domaine, jouit d’une renommée particulière pour la précision de ses chardonnays, rares dans l’appellation.
Pour sublimer ce vin blanc d’exception, privilégiez des accords raffinés : poissons nobles en sauce citronnée, volaille de Bresse crémée, risotto aux morilles ou encore fromage de chèvre affiné. Pour une touche régionale, une truite à l’estragon, une quenelle de brochet à la sauce nantua ou des escargots de Bourgogne peuvent également créer de belles harmonies.
Ouvrez ce vin une demi-heure avant le service, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C, afin d’apprécier toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa texture. Son évolution en bouteille s’annonce prometteuse ; il saura gagner en complexité sur 5 à 10 ans.
