Vins Nuits-saint-georges Bouchard Père & Fils - Les Porrets Saint-Georges

Avis Viniou

La cuvée Les Porrets Saint-Georges de la maison Bouchard Père & Fils s’inscrit parmi les grandes signatures de la Côte de Nuits, sur l’appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Issue majoritairement du Pinot Noir, cépage incontournable de la Bourgogne, elle met en lumière un terroir de très grande classe. Ce vin rouge sec développe, par sa vinification précise en fût de chêne, une belle structure et des arômes subtils. Dans cette cuvée Premier Cru, l’attention portée à l’élevage permet de sublimer la pureté du fruit, en y associant finesse et profondeur. La cuvée Les Porrets Saint-Georges, bien que non millésimée ici, se distingue par une typicité qui marie à la fois la puissance contenue et la délicatesse caractéristique des meilleurs terroirs de Nuits-Saint-Georges.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, représente l’une des terres d’élection mondiales du Pinot Noir. Les sols calcaires et marneux, riches en fossiles, confèrent aux vins une élégance et une minéralité fines, tandis que le climat continental favorise la lente maturation du raisin, expliquant la concentration et la complexité des arômes. La Côte de Nuits, réputée pour produire certaines des plus grandes cuvées rouges du monde, perpétue une longue tradition viticole, dont les climats inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO témoignent de la richesse historique et de l’incroyable diversité.

Accordez ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru avec une viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un bœuf bourguignon, trouveront aussi en ce vin un partenaire tout en harmonie, la fraîcheur des tanins épousant parfaitement la richesse des jus. Volaille de Bresse sauce aux morilles ou fromages affinés, à pâte molle et croûte lavée, magnifieront également sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une heure peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes.