Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « La Perrière » 2020 du Domaine Henri Gouges est une cuvée rare et d’exception, incarnant la noblesse des vins blancs de la Côte de Nuits, une région plus réputée pour ses rouges. Issu exclusivement du cépage Pinot Blanc, une particularité conservée par la famille Gouges depuis des générations, ce vin exprime la pureté et la finesse de ce terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre des raisins d’une grande maturité, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à une vinification soignée et un élevage maîtrisé en fûts afin de préserver l’équilibre et l’élégance du fruit. En bouche, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, quelques notes citronnées et une fine minéralité soutenue par une texture soyeuse et une belle longueur.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la grande qualité de ses terroirs, dont certains des plus prestigieux de la région. Le sous-sol calcaire, associé à une légère présence d’argile et à une exposition idéale, confère aux vins blancs de Perrière une tension minérale et une profondeur uniques. Depuis le Moyen Âge, cette région est au cœur de l’histoire viticole bourguignonne et le Domaine Henri Gouges, pionnier du respect des traditions, perpétue ce savoir-faire ancestral tout en valorisant ses parcelles rares en blanc.
Pour les accords mets et vins, cette cuvée s’accordera merveilleusement avec des crustacés tels que langoustines ou saint-jacques poêlées, un poisson de rivière en sauce légère, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Un chèvre frais de la région, voire une terrine de volailles, mettra également en valeur sa fraîcheur et sa structure.
À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à bourgogne blanc pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut être envisagé pour les premières années afin d’ouvrir le vin. Ce Nuits-Saint-Georges Perrière 2020 a un excellent potentiel de garde et évoluera avec élégance sur cinq à dix ans.
