Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges Monopole - 2022

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Forêts Saint-Georges" Monopole 2022 du Domaine L'Arlot est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, élaboré dans un respect affirmé des principes biologiques. Issu d’un vignoble réputé, ce vin rouge illustre l’élégance et la profondeur des grands vins de Bourgogne. Si le cépage principal reste souvent le pinot noir dans cette appellation, il convient toujours de rester attentif aux éventuelles variations d’assemblage, même si l’expression pure et racée du cru tend à prédominer. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la maturité, avec un équilibre séduisant entre fruit et structure. La vinification, attentive à la finesse et à la fraîcheur, révèle en général des arômes de petits fruits rouges et noirs, des notes florales et de délicates touches épicées, soutenues par une trame tannique fine et une belle persistance en bouche.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation lente et complète des baies. Le sol, composé essentiellement de marnes et de calcaires, confère aux vins de la région une minéralité caractéristique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, époque où les moines ont façonné ces terroirs d’exception, aujourd’hui mondialement reconnus pour leurs rouges profonds et nuancés.

Pour sublimer un Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Il fera merveille sur un filet de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un bœuf bourguignon, mais peut également accompagner un pigeon farci ou un risotto aux cèpes. Les plats de la tradition bourguignonne, comme les œufs en meurette, exalteront toute la complexité aromatique du vin.

Avant de déguster ce vin, il est recommandé de le carafer une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 15 à 16°C pour en apprécier toute la finesse, et n’hésitez pas à l’oublier quelques années en cave pour révéler tout son potentiel d’évolution.