Vins Nuits-saint-georges Thibault Liger-Belair - 1er Cru "Les Saint-Georges" - 2016

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2016 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Si la tradition régionale privilégie le pinot noir, cépage roi de la Côte de Nuits, ce cru reflète magnifiquement toute la subtilité et le raffinement dont sont capables les plus grands vins de Bourgogne. 2016 fut un millésime capricieux, marqué par le gel puis un bel été, donnant des vins de belle concentration, structurés mais élégants, aptes au vieillissement. La vinification dans ce cru 1er est particulièrement attentive, avec une extraction douce pour valoriser la finesse du fruit et la complexité aromatique.

La Côte de Nuits figure parmi les régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une minéralité et une complexité remarquables aux vins. Climat tempéré avec une légère influence continentale, la Bourgogne offre à la vigne des maturités lentes, en faveur d'une expression nuancée du terroir. Nuits-Saint-Georges, fort d’une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, est réputée pour des rouges de caractère mariant profondeur, structure et élégance. Le climat "Les Saint-Georges" est réputé pour produire des vins puissants mais raffinés, capables de vieillir plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru, il est recommandé de l’associer à une belle volaille rôtie, un filet de bœuf sauce aux champignons ou un pigeon aux épices douces. Les plats mettant en valeur la truffe noire ou les champignons de Paris seront également des compagnons de choix. Sur un registre régional, pensez à un jambon persillé ou à un coq au vin. Les fromages à croûte affinée, comme l’Époisses ou le Cîteaux, s’accorderont parfaitement avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. En raison de son potentiel de garde, il peut encore évoluer favorablement en cave sur les 5 à 10 prochaines années.