Avis Viniou
Le Domaine Demangeot, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre avec ce millésime 2019 une cuvée La Fussière particulièrement prometteuse. Ce vin rouge révèle toute la quintessence de son terroir grâce à un travail minutieux de sélection des raisins et une vinification soignée. Le millésime 2019, caractérisé par un climat favorable avec un été chaud et sec, a permis de produire un vin aux arômes riches et complexes. La Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, imprègne ce vin de nuances minérales et d'une élégance incomparable. Ce domaine, bien que moins connu que certains grands noms, se distingue par sa passion et son engagement à produire des vins de qualité qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner cette Cuvée La Fussière, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes profonds et sa belle structure tannique. Un bœuf bourguignon, classique de la région, se mariera parfaitement et renforcera les accords terreux du vin. Des plats à base de champignons, comme une cassolette de morilles ou une tourte forestière, complèteront également merveilleusement bien ce vin. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Beaufort, permettront une belle harmonie gustative en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille de le servir à une température avoisinant les 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d’un rouge profond et intense, avant de humer ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de subtiles notes épicées et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur en bouche. Prenez le temps de découvrir chaque nuance et d’apprécier la belle évolution du vin au fur et à mesure de sa dégustation.
