Le Domaine Mangeot signe ici une belle expression bourguignonne avec sa cuvée La Fussière 2023 Premier Cru, un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, signature incontournable des grands crus de cette région. Le millésime 2023 bénéficie d’une climatologie équilibrée, propice à une maturité optimale du raisin, permettant d’exprimer toute la finesse et l’élégance caractéristiques des crus bourguignons. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, favorisent une belle minéralité, tandis qu'une vinification soignée, souvent en grappes entières ou partiellement éraflées, permet de préserver la fraîcheur du fruit, tempérée par un élevage discret sous bois qui affine les tanins sans masquer le profil aromatique du vin.
La Bourgogne, région de renom mondial, s’illustre par la diversité de ses terroirs et la rigueur de ses vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation du raisin, gage de complexité aromatique et d’équilibre. L’histoire viticole y est séculaire, forgée par le travail minutieux des moines cisterciens puis des familles de vignerons qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération. Les pentes exposées, la richesse minérale des sols et le microclimat rendent chaque parcelle unique, conférant à ce Premier Cru une véritable identité.
Ce rouge, racé tout en élégance, pose un bouquet de petits fruits rouges, de sous-bois, de violette et de légères notes épicées. Il accompagnera parfaitement des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, mais pourra également sublimer un magret de canard grillé, une caille rôtie aux girolles ou une volaille de Bresse en sauce crémeuse. Pour de belles associations végétariennes, pensez à une tarte aux champignons ou à un gratin de légumes racines.
Pour exprimer toute sa palette, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour révéler la jeunesse et la complexité de ce Premier Cru 2023.
