Vins Non spécifié Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Le Meix Cadot - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial, situé en Bourgogne, est réputé pour produire des vins de haute qualité, et la Cuvée Le Meix Cadot 2013 en est un excellent exemple. Ce vin blanc incarne le raffinement typique de la Bourgogne, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée. Probablement élaborée à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, cette cuvée illustre un millésime 2013 qui a bénéficié d'un climat frais et généreux en pluies, apportant une belle acidité et une bonne concentration aromatique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et marneux, confère une minéralité distincte aux vins, tandis que la vinification méticuleuse en fûts de chêne ajoute une dimension de complexité. Le domaine, avec son riche héritage, est reconnu pour son approche artisanale et exemplaire du vignoble à la bouteille.

Pour accompagner la Cuvée Le Meix Cadot, optez pour des fruits de mer ou un poisson grillé, tels qu'un saumon au beurre blanc ou des huîtres fraîches. Les plats crémeux comme un risotto aux champignons ou des escargots de Bourgogne sauront également magnifier les arômes et la texture de ce vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix judicieux, mariant élégance et tradition culinaire.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un court passage en carafe, d'environ 15-30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes subtilement. À l’œil, admirez sa robe dorée. Au nez, explorez les notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une pointe de vanille ou de noisette. En bouche, laissez une attaque vive précéder un développement harmonieux de saveurs, avant de contempler une finale longue et minérale.