Le Domaine J.C. Regnaudot & Fils Cuvée Les Clos Roussots 2022 incarne l’élégance des Premiers Crus de Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, exprime toute la noblesse du cépage roi de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions assez favorables, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs donnant un vin doté d’une belle structure, avec des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés par des notes subtiles d’épices douces et un léger boisé provenant de l’élevage en fûts. La cuvée Les Clos Roussots provient généralement de sols argilo-calcaires typiques, qui apportent à la fois finesse et profondeur, sublimant la minéralité du vin.
La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, reconnue pour la complexité de ses terroirs que l’on appelle ici « climats ». Chaque parcelle exprime une identité unique liée à la composition des sols et à l’exposition. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise une maturité optimale du Pinot Noir, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire viticole bourguignonne s’étend sur plusieurs siècles et est intimement liée au travail méticuleux des vignerons qui cherchent sans cesse à magnifier le potentiel de leurs crus.
Pour sublimer cette cuvée Premier Cru, privilégiez des accords raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de veau aux girolles ou encore un pigeon rôti aux airelles. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin seront également des compagnons parfaits, tout comme des fromages bourguignons affinés, type époisses ou ami du chambertin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Vous apprécierez ainsi toute la complexité aromatique et la belle structure de ce grand vin bourguignon.
