Avis Viniou
Le vin Domaine Besancenot Premier Cru 1993, un rouge de Bourgogne, provient d'un terroir d'exception souvent dominé par le cépage Pinot Noir. Ce millésime, reflet d'une année contrastée, marie élégance et complexité, avec des arômes tertiaires développés après plusieurs décennies en cave. La Bourgogne, réputée pour ses vins fins, bénéficie d'un terroir unique aux sols calcaires et d'un climat continental qui favorise la maturation des raisins. Le Domaine Besancenot, avec son histoire centenaire, est reconnu pour son expertise et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, renforçant sa notoriété dans la production de vins d'exception.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau braisée, qui mettraient en valeur sa structure tannique. Pour une association régionale, optez pour une mimolette affinée ou des escargots à la bourguignonne. Ces plats savoureront les notes terreuses et épicées du vin, créant une harmonie gustative appréciable.
Pour profiter pleinement des qualités du Domaine Besancenot 1993, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'aérer et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge tuilée avant de plonger dans son bouquet délicat de fruits rouges compotés et de sous-bois. La dégustation en bouche révèlera une texture soyeuse et des tanins fondus qui accroissent le plaisir de ce vin haut de gamme.
