Vins Non spécifié Matthieu de Brully - 2020

Avis Viniou

Matthieu de Brully 2020 est un vin blanc demi-sec issu de Bourgogne, sans appellation spécifique ni mention de cépage, mais il est fort probable qu’il s’agisse, comme souvent en Bourgogne, d’un Chardonnay. Le millésime 2020 fut globalement marqué par une belle maturité des raisins, conférant au vin une agréable richesse aromatique. Ce vin demi-sec possède une douceur naturelle, probablement issue d’un équilibre maîtrisé entre sucre résiduel et acidité, offrant une bouche ronde, souple, tout en conservant la typicité et la fraîcheur des blancs bourguignons.

La Bourgogne est une région mythique du vignoble français, reconnue mondialement pour ses grands blancs et rouges, principalement à base de Chardonnay et de Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la diversité de ses sols – argilo-calcaires, marnes, cailloux – favorisent une expression nuancée et profonde des cépages. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité et s’est épanouie à l’époque des moines cisterciens, qui ont su révéler la richesse des "climats", ces micro-terroirs inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera des accords classiques comme un foie gras poêlé aux figues, un curry doux de volaille à la crème et aux épices douces, ou des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu de Bresse. Il sera également remarquable avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots au beurre persillé, la rondeur du vin équilibrant la puissance des mets.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques et la richesse gourmande de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement.